ЧТО Такое МОТИ / дайфуку
Изначально моти (mochi, мочи) - это вид теста, которое делают из риса сорта мотигомэ (клейкого риса). Так же в Японии называются лепешки из этого теста.
Однако в России за "моти" давно закрепилось название десерта из клейкого рисового теста с разнообразными начинками. На самом же деле, правильно называть такие пирожные "дайфуку" или "дайфукумоти".
Кстати, "Дайфуку" с японского переводится как "большая удача".
Мы же решили сделать более европейскую начинку на основе творожного сыра и белого шоколада, с добавление разнообразных фруктовых пюре и других ингредиентов, для придания нашим десертам индивидуальности и яркости во вкусе.